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Vorbereitungszeit: 10 Minuten – Zubereitungszeit: 30 Minuten – Rezept für etwa 15 Energy Balls

Energy Balls Himbeer-Mandel-Kakao

Gefüllt mit Datteln, Mandelbutter und Kakao, sind diese Leckerbissen ein gesunder Genuss.

Himbeeren enthalten Vitamin C und Folsäure, während Datteln, Nüsse und Hafer Ballaststoffe liefern.


milchfrei • vegan • proteinhaltig • Magnesium • Phosphor • Kalium

Ernährungs-Tipp

Ein wenig von dem, wonach du Gelüste hast, tut dir gut, aber versuche, möglichst zu nahrhafteren Leckereien zu greifen.

Gesundheits-Nutzen

  • Datteln liefern Ballaststoffe, die helfen können, Verstopfung durch hormonelle Veränderungen während der Schwangerschaft entgegenzuwirken.

 

  • Hafer enthält Eisen, das wichtig für den Sauerstofftransport im Blut ist.

 

  • Mandeln enthalten Vitamin E. Vitamin E ist ein wirksames Antioxidans, das Zellen so vor Schädigungen durch freie Radikale schützt.

 

  • Himbeeren enthalten Vitamin C. Dieses ist wichtig für das Immunsystem.

Zutaten

  • 100g Datteln, entkernt
  • 2 Esslöffel Haferflocken
  • 2 Esslöffel Mandelbutter (ohne Zusatz von Salz oder Zucker)
  • 3 Esslöffel fein gehackte Mandeln
  • 2 Teelöffel Kakaopulver
  • 50g frische Himbeeren (ca. 10-12)

Das Rezept enthält folgende Allergene: Gluten (Hafer), Baumnüsse (Mandeln) und Sulfite.

Zubereitung

  1. Legen Sie ein Stück Backpapier auf ein Backblech und legen Sie es beiseite.
  2. Die Datteln halbieren, in einen Mixer geben und mixen, bis sie zerkleinert sind.
  3. Geben Sie die Haferflocken, 2 EL der gehackten Mandeln, die Mandelbutter und das Kakaopulver in den Mixer
  4. Mixen, bis sich eine klebrige Masse bildet.
  5. Anschließend die Himbeeren dazugeben, dann kurz mixen, bis diese untergemischt sind.
  6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie dann einen Teil der Masse und rollen Sie zwischen den Handflächen, bis sie eine kleine Kugel bildet. 
  7. Die Kugeln auf das Backblech legen. Dabei darauf achten, dass sie getrennt sind, und mit dem restlichen Esslöffel gehackter Mandeln bestreuen.
  8. Im Kühlschrank für 30 Minuten vor hart werden lassen und anschließend genießen.

Nährwerte (pro Stück)


Nährwert Menge % des täglichen Nährstoffbedarfs
Energie 53 kcal 3 %
Fett 2,3 g
3 %
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g
2 %
Zucker 4,9 g 5 %
Salz 0,03 g
1 %
Quellen
  1. NHS. Your pregnancy and baby guide [Online] 2018, abgerufen unter: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/common-pregnancy-problems/#constipation [zuletzt aufgerufen: Juni 2018].
  2. British Nutrition Foundation. Nutrition and supplements during pregnancy [Online]. 2015, abgerufen unter: https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/nutritionforpregnancy/nutrition-and-supplements-during-pregnancy.html?start=2 [zuletzt aufgerufen: Juli 2018].
  3. Turner SW et al. Associations between fetal size, maternal α-tocopherol and childhood asthma. Thorax 2010;65(5):391-7.
  4. Devereux G et al. Low maternal vitamin E intake during pregnancy is associated with asthma in 5-year-old children. Am J Resp Crit Care Med 2006;174(5):499-507.
  5. NHS. Vitamin C in pregnancy [Online] 2017, abgerufen unter: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/vitamins-minerals-supplements-pregnant/#vitamin-c-in-pregnancy [zuletzt aufgerufen: Juli 2018].